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Por qué hacer el curso Curso de ampliación a la cocina a baja temperatura

¿Sabes esa sensación de llevar tiempo cociendo un plato y que el resultado final no sea el que esperabas? La cocina a baja temperatura promete mucho, pero sin una guía clara puedes perder horas y productos. Tu profesor lo sabe bien: lleva años afinando cada detalle para que tú no tengas que hacerlo a golpe de prueba y error. Con *Curso de ampliación a la cocina a baja temperatura*, no recibes teoría abstracta, sino que él te comparte sus técnicas probadas para que controles texturas y tiempos desde el primer día. Es esa cercanía de quien ha vivido cada paso la que transforma tu cocina: menos desilusión, más precisión.  

Cómo es Curso de ampliación a la cocina a baja temperatura

Curso Teórico y Práctico de ampliación de los conocimientos aprendidos en el curso de iniciación a la cocina a baja temperatura. Curso puente con el que vas a adquirir el nivel avanzado de cocina a baja temperatura.++++++ MÁS DE 3 HORAS DE CONTENIDO ACTUALIZADO 2021 +++++++¿Quieres convertirte en un experto de la cocina a baja temperatura?¿Has oído a hablar de la baja temperatura y te gustaría poder aplicarla en tu cocina?¿Quizá ya has practicado esta técnica pero te gustaría profundizar más?¡Con este curso vas a convertirte en un experto de la cocina a baja temperatura! Complementarás los conocimientos adquiridos en el curso de iniciación. Profundizarás en la cocina a baja temperatura, una técnica de cocciones suaves con precisión para alcanzar la máxima calidad del producto. Entrarás en detalle en los factores más importantes que permiten controlar las cocciones y así obtener resultados mucho más óptimos en tu cocina. Analizarás las ventajas que tiene esta técnica y verás los dos tipos principales de cocciones con las que dividimos la cocina a baja temperatura (directas e indirectas). Estudiarás los beneficios de la baja temperatura en cuanto a salud y nutrición, sostenibilidad y racionalidad. Contaremos con la ayuda de dos profesionales de la materia: Pere Castells, científico gastronómico, y por el otro, Prabhu Sukh (Alex Pirla), chef especializado en cocina de vegetales. Además, aprenderás a cocinar recetas fáciles (te las podrás descargar) para que puedas practicar este tipo de cocina, ya sea en tu casa o en tu restaurante y con las herramientas y maquinaria adecuados.Lo que aprenderás:- Conocerás con detalle la filosofía del concepto «baja temperatura», su relación con la ciencia y la nutrición.- Entrarás en el mundo de la baja temperatura. Profundizarás en los aspectos más importan  

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